В летнее время нам всегда хочется чего-то свежего и легкого, но при этом голодными оставаться точно не стоит. Мы подобрали для вас три рецепта, которые точно придутся многим по вкусу.

Лёгкий салат с маринованными грибами
 

Ингредиенты:
• маринованное ассорти «Грибное лукошко» от тм «Скатерть-Самобранка»;
• свежий огурец – 1 шт.;
• красный ялтинский лук - 1 небольшая луковица;
• сладкий перец (красный или желтый) – 1 шт.;
• зелёный салат на выбор: руккола или микс салатов;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:
1. Нарежьте маринованные грибы и свежий огурец тонкими ломтиками.
2. Красную луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
3. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
4. В большой миске смешайте зелёный салат, огурцы, грибы, лук и перец. Ассорти «Грибное лукошко» подходит идеально, так как грибочки в банке уже в удобной нарезке.
5. В небольшой емкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

Индейка с маринованными огурчиками:
 

Ингредиенты:
• филе индейки – 400 гр.
• маринованные огурчики «Хрустящие» от тм «Скатерть-Самобранка»
• лук репчатый – 1 шт. среднего размера;
• молодой чеснок – 2 зубчика;
• сметана или сливки - 200 мл;
• растительное масло - 2 ст. ложки;
• Мука - 1 ст. ложка;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень для украшения.

Приготовление:
1. Нарежьте филе индейки небольшими кубиками.
2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте индейку до золотистой корочки. Выложите её на тарелку.
3. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
4. Добавьте нарезанные кубиками маринованные огурчики и мелко нарезанный чеснок. Маринованные огурчики «Хрустящие» от тм «Скатерть-Самобранка» идеально подойдут, так как при тушении не разварятся, останутся упругими и придадут блюду сбалансированный вкус специй и кислинки.
Готовьте ещё 2-3 минуты.
4. Верните индейку в сковороду, посыпьте мукой и тщательно перемешайте.
5. Добавьте сметану или сливки, доведите до кипения и убавьте огонь. Тушите под крышкой 10-15 минут, пока индейка не станет мягкой.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Окрошка на квасе с рассолом.

Ингредиенты:
• Огурчики солёные по-домашнему от тм «Скатерть-Самобранка» - 4 шт.
• Свежая редиска – 200 г;
• Отварное яйцо – 3 шт.;
• Отварной картофель – 3 шт. среднего размера или 2 крупные картофелины;
• Варёная колбаса (докторская) или отварная говядина– 150 г;
• Свежий укроп – 100 гр;
• Горчица, сливочный хрен и сметана – 1 ч. ложка.
• Живой или хлебный квас – 1 л;
• Рассол от огурчиков по вкусу – 150-200 мл.

Приготовление:
1. Нарезать кубиками соленые огурчики. Огурчики «по-домашнему» от тм «Скатерть-Самобранка» плотные, насыщенные специями (корень имбиря, специи, молотая куркума) они придадут блюду уникальный вкус.
2. Редиску натереть на терке;
3. Кубиками нарезать варёные яйца, картофель и колбасу (варёная говядина).
4. Мелко нашинковать укроп.
5. Соединить все ингредиенты и добавить горчицу, сливочный хрен и сметану.
6. Хорошо перемешать и залить квасом.
7. Добавить рассол и хорошо перемешать.
Рекомендуем дать блюду настояться (20-30 минут), чтобы все ингредиенты промариновались и раскрылся вкус.